Организация питания в образовательной организации

Питание - одно из ключевых факторов определяющих качество и жизнь ребенка, его рост и развитие.

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ"  https://docs.cntd.ru/document/566276706

Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О качестве и безопасности пищевых продуктов" https://docs.cntd.ru/document/901751351

Питание воспитанников в МДОУ д/с № 107  осуществляет организация ООО "МАРГО", в соответствии с правилами и нормами СанПин.

Питание является полноценным, разнообразным по составу продуктов            и удовлетворяет физиологические потребности растущего организма               в основных пищевых веществах.

Режим питания воспитанников:

Завтрак 8:00-8:30

Второй завтрак 9:45-10.00

Обед  11:30:12:30

Уплотненный полдник 15:30 – 16:00

Сведения об организаторе питания:

Общество с ограниченной ответственностью "МАРГО"

ИНН/КПП: 3461067147/346101001, 

БИК 046015207

Адрес: 400079, г. Волгоrрад, ул. Кирова, 133А-48

Филиал «Ростовский» АО «АЛЬФА-БАНК» г. Ростов-на-Дону

р/с 40702810726110001438, 

E-mail: mv-margo34@mail.ru,

тел.: 89053397600

Договор на оказание услуг по  организации питания детей: https://disk.yandex.ru/i/y85PDXNttYAgzg

Программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП ООО "МАРГО"

Ответственный за организацию питания в учреждении:

Карсакова Надежда Алексеевна, заведующий 

Тел. 8(8443) 52-17-81

Букина Елена Александровна, старшая медицинская сестра 

тел.: 8(84483)58-75-52

Организовано 4-х разовое сбалансированное питание на основе  утвержденного 10-дневного (двухнедельного) меню.
Основными принципами организации питания в нашем учреждении являются:

·       Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.

·       Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.

·       Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.

·       Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.

·       Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.

·       Соблюдение гигиенических требования к питанию (безопасность питания).

Количество приемов пищи в нашем детском саду – 4 раза за  12 часовое пребывания в детском саду (завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник).

При разработке меню учитывают возрастные особенности детей             с 1    до 7 лет.

Разнообразие  рациона достигается за счет расширения ассортимента продуктов,  а так же  различных блюд, готовящихся из одного продукта. 

Индивидуальные особенности  воспитанников (на основании предоставленных медицинских заключений об ограничении питания),  в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья, такие как наличие аллергических реакций, непереносимости  определенных продуктов питания,  учитываются особенности при разработке индивидуального меню.

·Примерное двухнедельное меню для организации питания детей             в возрасте от 1 до 3 лет (ясли) с дневным пребыванием 12 часов 

·Примерное двухнедельное меню для организации питания детей             в возрасте от 3 до 7 лет (сад) с дневным пребыванием 12 часов 

Ежедневное меню соответствует разработанному примерному 10-и дневному (двухнедельному) меню, для каждой возрастной группы

Для контроля за организацией питания детей в учреждении создана общественная комиссия, куда входят представители родительского комитета.
Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся          в кладовой с соблюдением  требований СаНПин и товарного соседства.
Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным нормам и правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.

Все блюда — собственного производства, приготовленные                      в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.

Режим питания детей меняется в зависимости от сезона, график питания составляется на холодный и на летний периоды согласно режиму ДОУ.